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Wingerd
1520

Le chef Pieter Coomans et l’hôtesse Jolien Laenen accueillent leurs convives dans une élégante villa fermière dotée d’une superbe terrasse. On y découvre une cuisine authentique, guidée par la passion des techniques de salaison, de conservation et de fermentation. Le chef traduit sa passion dans des menus inventifs, soulignant des saveurs franches et des associations inédites, imprégnés de l’esprit NorthSeaChefs. Beau souvenir que ce plat aussi esthétique que savoureux autour de la truite de ruisseau accompagnée de haricots verts, d’échalotes coiffées de pickles et d’ail des ours, ainsi qu’une sauce fraîche au persil et cornichon servie à table.