Villa Doria

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La Villa Doria est sur la Bredabaan, une artère très fréquentée. Une fois à l'intérieur, on est plongé dans un havre de quiétude. Le chef Johan De Pauw fait honneur à la cuisine franco-italienne. Servie saignante, la côte à l'os de bœuf irlandais Hereford marque des points avec ses frites dorées à souhait, coupées à la main, une mayonnaise maison, une sauce archiduc... sans oublier son assiette séparée de tomates-cerises mixtes assaisonnées au vinaigre de vin. La surprise de la soirée ne figurait pas à la carte. Plusieurs convives ont demandé le sabayon et nous avons suivi le mouvement. C'était une bonne idée. Monté au marsala et au vin blanc, il était mousseux à souhait et servi avec de la glace vanille. Un régal…