Chez Stad 10, le chef Bert Brouwers signe une cuisine raffinée d’inspiration française, dynamisée par des influences d’ailleurs. Chaque assiette témoigne de savoir-faire, d’équilibre et de saveurs surprenantes. L’agneau de Texel, servi rosé, s’associe à de l’aubergine, de l’asperge fraîche, une terrine de pomme de terre onctueuse ainsi qu’une compote de poivron douce et épicée. Le tout s’accompagne du jus corsé de l’agneau. En dessert, une ode fraîche, ludique et estivale à la fraise, déclinée en glace, mousse et coulis, agrémentée de fraises fraîches, fraises ananas, fraises framboise, et de préparations lactées au yaourt et basilic. Pour finir, quatre mignardises maison distinctes, allant du plus acidulé au plus crémeux et exotique, toutes parfaitement équilibrées. De quoi justifier une note plus élevée.
