Bella Via

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Le chef Carlo Didden ne puise pas son inspiration dans la culture culinaire italienne comme pourrait le suggérer le nom du restaurant. Il propose une cuisine française avec des touches méditerranéennes et internationales, que son épouse Patricia Bellavia - d'où le nom - sert à ses côtés à table. Une préparation harmonieuse d'huître pochée avec un beurre blanc et du yuzu est suivie d'un sashimi de thon également subtilement parfumé au gingembre, au concombre, à la coriandre et au kalamansi. Un raffinement et une profondeur qui méritent une note en hausse.