Sea Horse

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Comme on pouvait s'y attendre, la cuisine d’Eddy Van Loven est principalement basée sur les produits de la mer. Le chef n’hésite pas non plus à faire montre de son savoir-faire en matière de viande et surtout de gibier en automne. Nous nous laissons tenter par le homard au four au vieux thym qui, en tant que plat signature de la maison, répond pleinement à nos attentes. La barbue est agrémentée de fenouil, de carottes et d'une sauce légère qui unit tous les ingrédients avec goût. La meringue, pas trop sucrée, la glace aux agrumes et l'ananas forment un dessert homogène.