Pluriel
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Loélia Gachadoat et Vadim Poncelet réinventent la cuisine au feu de bois en orchestrant un ballet culinaire dans leur cuisine ouverte. Chaque plat est une expérience immersive où la flamme devient le fil conducteur du repas. Pour le maatjes aux courgettes Pluriel, le chef utilise le flambadou pour réaliser les croustillants de lard de colonnata qui garnissent le plat, tandis que le pigeonneau et la rubia gallega révèlent des saveurs profondes suite à leur cuisson sur la braise. Cette cuisine accessible et créative, proposée dans une atmosphère chaleureuse, mérite amplement le Prix-Plaisir 2025 pour la Wallonie.