Pazzo
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Dans ce restaurant de vins avec bar à vins à l'étage, installé dans un entrepôt de céréales rénové vieux de 200 ans, la cuisine de produits sans chichi d'Ingrid Neven est toujours à la hauteur. Et c'est avec autant de conviction et d'amour du métier que le sommelier Tom d'Hooghe met un bon verre de vin sur la table. Parfois, il vient aussi râper la truffe d'hiver sur un tartare richement parfumé, sur lequel quelques points de mayonnaise à la truffe apportent un supplément d'onctuosité. Joli dessert autour d'un baba au rhum à la banane en différentes textures.