Osmose

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S’attabler dans le restaurant de Sandro d’Antonio, c’est vivre une forme de lâcher prise qui permet de se reconnecter le temps d’un repas avec une cuisine honnête, sincère et décomplexée. Pas de fanfaronnade avec ce chef qui se laisse guider par sa passion plus que par la mode. C’est en trois temps qu’on entre en osmose avec la cuisine de Sandro. Thon rouge mariné, fenouil croquant et délicate gelée de soja. Son cabillaud parfaitement nacré se pare d’une choucroute authentique et d’un savoureux beurre blanc au riesling. On clôture avec un excellent tiramisu, clin d’œil aux racines du chef.