Mattia Collu soufflera cette année le dixième anniversaire de son établissement dont il ne cesse d’améliorer le confort pour accueillir ces convives. C’est néanmoins la qualité et la diversité des produits (terre et mer) proposés aux client qui contribuent au succès de cette maison imprégnée par la personnalité attachante et volubile de Mattia. Actif en salle pour prendre les commandes ou proposer sa dernière découverte vinicole importée directement de la Botte, il veille au grain en cuisine pour surveiller les cuissons et parfaire des envois toujours d’une grande générosité. Si la majorité des clients viennent pour sa grillade poissons ou ses fameux plateaux de crustacés et fruits de mer, il se fait également un vrai plaisir à proposer une belle viande maturée aux réfractaires des produits iodés.
