Chez Manilah, les convives sont invités à un voyage culinaire à travers différents continents. La carte propose aussi bien des quesadillas garnies de bœuf, maïs, guacamole, crème aigre, salsa tomate à la coriandre et cheddar, qu’un wonton ouvert au crabe de la mer du Nord, piment, citronnelle et sauce champagne, ou encore des ribs laqués aux oignons croustillants. Côté douceur, la tentation continue avec cheesecake ou un espresso martini.