L'Orchidée Blanche

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Le restaurant de madame Nguyen baigne dans des parfums d’épices, qui lui confèrent son ambiance particulière. Des dames vêtues en habits traditionnels soulignent encore l'originalité du lieu. Le bo tai chanh ou carpaccio de bœuf légèrement salé et fumé est aromatisé au jus de citron, nuoc mam, menthe, coriandre et piment. Cette belle préparation crée une explosion de saveurs bien équilibrée et nuancée, souvent rencontrée dans la cuisine vietnamienne.