Michaël Jacques a donné une orientation beaucoup plus bistronomique à son établissement apprécié tout autant pour son riche cellier que pour son espace glacier en été. Aux côtés des menus, on retrouve maintenant des planches gourmandes et autres plats de bistrot où les produits locaux sont particulièrement mis en évidence. On s’encanaille avec les incontournables croquettes maison, le tartare de bœuf ou les boulettes façon Liégeoise, tout en consommant diverses bières de Wallonie ou les derniers flacons dénichés par le patron. Le plaisir est présent dans les verres, les assiettes et à la réception de l'addition.