Back to search results

Le Pavillon du Vieux Château
1420

En bordure du Hoyoux, cette élégante maison séduit autant par son cadre bucolique que par la sincérité de son accueil. A la belle saison, on savoure la cuisine de Benjamin Custine en terrasse au fil de l’eau; l’hiver, dans une salle chaleureuse au décor contemporain. Dans son menu le chef joue sur la précision et l’équilibre, comme en témoignent un ris de veau doré et fondant, relevé d’amande fumée et de poireau, ou encore ce tronçon de homard subtilement associé au céleri et à une touche de café. Une table authentique, attachée aux saisons et aux produits justes.