Le Jardin de Caroline

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C’est dans une agréable chaumière que Geneviève Demonceau accueille les convives qui viennent chez elle comme pour se ressourcer autour de sa cuisine pleine de sincérité. Le contexte comme la convivialité nous rappellent l’ambiance des repas de famille. Pour le service du foie gras, la cheffe le décline en pas moins de trois versions: en terrine à la pomme, truffé ou poêlé déposé sur une tranche de pomme confite. Le magret de canette s’avance rosé et entouré de légumes et fruits de saison. Il se complète d'une sauce particulièrement bien travaillée. A l’image des amuse-bouche, la farandole des desserts affiche aussi une belle  générosité.