En proposant une carte réduite judicieusement construite Xavier De Vylder met en valeur des produits locaux d’excellente qualité, tels que les viandes de la ferme-boucherie Simon ou les légumes de la ferme À l’Orée du Bois, avec lesquels il réalise une cuisine authentique, sans artifices. Le plaisir est au rendez-vous, que ce soit avec les gambas rôties sur un velouté de petits pois à la menthe ou le filet de bar de ligne accompagné d’un duo de pointes d’asperges à la flamande et de crevettes grises. Située dans un environnement bucolique, cette adresse ne vous laissera pas indifférent.