La Malterie

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Cette ancienne brasserie et malterie a gardé tout son caractère. Très classique, la cuisine de brasserie de François Nicolas respecte les saisons et fait la part belle aux produits du terroir chimacien, notamment le gibier en période de chasse. Nous y avons apprécié tout autant des asperges du pays à la flamande que ces beaux ris de veau braisés à la Chimay rouge. Une excellente crêpe normande parfaitement caramélisée a ponctué notre repas.