La Filosofia

1220

C'est au centre de Louvain que le chef Claudio Colomba applique sa philosophie axée sur des plats italiens accessibles. Le ravioli farci de truffe d'automne est rehaussé d'un beurre fermier et de sauge. La pannacotta au lait de bufflonne s'entoure notamment de poire, chocolat, citron vert et poivre noir en guise d'épilogue agréable.