Le chef Jack Vanderbiest propose une cuisine de bistrot raffinée et un bar à vins agréable à Vaalbeek, entre la forêt de Meerdael et le bois de Heverlee. Tous deux sont situés dans un petit hôtel confortable. La maîtresse de maison est sa mère Isabelle Janssens. A la carte, des classiques comme la sole poêlée ou l'aile de raie aux câpres côtoient la zarzuela de poissons de la mer du Nord et des créations comme la soupe de potiron d'Hokkaido avec des dumpings de gorgonzola.