Jurgen Eetboetiek

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Le chef Jürgen Gaens œuvre en cuisine en parfaite décontraction en proposant chaque semaine un menu différent en plusieurs services décliné autour de produits principaux. Son épouse est là pour l'épauler en salle. Elle veille à l'accueil et au confort des clients dans cette majestueuse maison de maître joliment rénovée. Le chef rassemble des saveurs douces dans une tourelle de morceaux de filet de lapin grillé à la sucrine, épinard, échalote marinée, noisette grillée, vieux vinaigre balsamique et panko. Le filet de dorade légèrement cuit vapeur nous arrive sur des pommes de terre fondantes avec du poireau braisé et une sauce au beurre agrémentée d'aneth et de citron.