Jurgen Eetboetiek

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Le chef Jürgen Gaens travaille dans la cuisine ouverte d'une maison de maître joliment rénovée. L'aménagement intérieur originel, décoratif et impressionnant, suffit à créer une ambiance sereine. Le chef propose un menu en deux à cinq services qu'il vient lui-même expliquer à table. Le saumon irlandais arrive mi-cuit du teppanyaki à l'assiette et est sublimé d'un subtil curry maison. La lotte joliment cuite se marie parfaitement avec un ragoût de chou de Milan, échalotes, câpres, moutarde de Gand et salade d'herbes. Belle assiette de fromage avec du camembert chaud allongé sur de la brioche et assorti de chicon, abricot sec et herbes douces marocaines.