La cheffe Evelien Swiers dresse son propre répertoire culinaire avec brio grâce à des préparations personnelles mettant en vedette les légumes pour leur dominante gustative. Elle assure seule le show dans la partie magasin d'une ancienne boucherie au cœur de Boechout. Jolie saucisse de sanglier en bouchée apéritive. Pain au levain très aérien et de haute qualité en guise d'accompagnement. Plat original autour des moules zélandaises, poireau rôti, salicorne et fine émulsion de lait ribot, suivi d'un plat de légumes riche et complexe avec différentes sortes de potiron dans diverses préparations. Cerf français de la forêt de Compiègne rehaussé de cassis fermenté et jus de cerf, escorté de champignons et de topinambour.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
Fermé
Jeudi
18:45-19:15
Vendredi
18:45-19:15
Samedi
18:45-19:15
Dimanche
18:45-19:15
Équipe
Evelien Swiers
Chef
