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Ioda
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Ceux qui douteraient encore d'une cuisine essentiellement végétale devraient se rendre de toute urgence dans cet établissement branché. Cesar Hoed et son équipe proposent un menu en cinq services basé presque exclusivement sur des légumes, des fruits et des herbes, très occasionnellement complétés par des fruits de mer, ce qui donne invariablement lieu à des moments mémorables. La combinaison de betteraves, de cacao et de coques était audacieuse mais réussie. Le céleri-rave aux spéculoos et au chou fermenté était également excellent, tout comme le dessert de patates douces aux coings et à l'origan. Dans le verre, des vins nature captivants et des bières artisanales.