Situé au milieu des arbres fruitiers de Hesbaye, cet établissement, qui fait partie d’un hôtel de luxe, est doté d’un aménagement intérieur moderne et d’une cuisine ouverte. Le chef Wouter Van Hoof vous invite à y découvrir ses menus et son offre à la carte. L’entrée consiste en une association de glace à la tomate et au basilic et de maquereau tiède, parsemée de levain et d’œufs de poisson. Les ris de veau caramélisés sont sublimés par une gelée de fleurs de sureau, de la truffe noire et des gros champignons limbourgeois pour former un ensemble harmonieux. Le dessert fait la part belle aux produits locaux avec des cerises de la région et de la glace du village tandis que quelques vins de Hesbaye figurent à la carte, ce qui renforce l’ancrage local.
