Hoeve de Bies

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Les années précédentes, Hoeve de Bies avait été une vraie découverte. La jeune brigade connaît une belle évolution, qui mérite d'être soulignée. Le chef Maurice Huynen cuisine les ingrédients locaux et met en valeur le terroir et le travail des petits producteurs. Le sommelier Peterhans van Harinxma et son équipe assurent un service professionnel. La carte des vins, la sélection au verre et les accords mets-vins méritent également d'être mentionnés. La truite de la Commanderie 7 comme une promenade dans les Fourons est un exemple de cette cuisine inspirée par les environs. Les moules de Zélande au fenouil étaient sublimes, tout comme la sole aux cèpes et à la truffe d'été. Depuis peu, il est possible de loger sur place. Avec la belle terrasse en prime, c'est une adresse à retenir.