Heritage
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Ce restaurant confortable situé au cœur de Patershol propose une cuisine contemporaine agrémentée de notes sud-américaines. Les légumes et le poisson occupent une place de choix dans le répertoire de la lady-chef Nadine Zimmermann. Auparavant, quelques mises en bouche rafraîchissantes, comme un panipuri à la jeune carotte et au houmous, suivi d'un tartare de betterave, servi avec des câpres frites et des œufs de hareng. Une sauce à base de raifort et d'ail des ours vient joliment contrebalancer l'ensemble. Elle fait montre d'une belle créativité avec l'anguille fumée accompagnée de chicon grillé et d'un dressing à l'orange et au sésame.