Après près de trois décennies à faire de Ons Huis sur la Grand-Place de Saint-Trond une maison de confiance, c’est avec le même savoir-faire et le même dévouement que l'hôte Paul Driesens, son épouse et chef Andrea et leur fille Aurélie gèrent aujourd’hui un bar à vins branché doté d'un cadre confortable et d'une terrasse spacieuse au cœur de Wilderen. Nous dégustons des asperges vertes Regalys parfaitement al dente, égayées de parmesan, de vinaigre balsamique et de basilic. La vive est cuite avec autant de respect. Le couscous préparé avec des tomates et des olives noires tranchées, ainsi que le gel de citron et de gingembre, constituent une garniture appropriée pour rehausser les saveurs. Dessert fruité autour de la framboise, des fraises et de la meringue pour terminer. Superbe carte des vins, comme jadis à Ons Huis, avec une douzaine de vins belges, dont certaines des meilleures références de la Hesbaye.
