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Gaspard
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C’est un véritable repère gourmand pour amateurs de comfort food et de plats nostalgiques que Jürgen Maene et son épouse ont créé dans le jardin de leur résidence ardennaise. Avec des créations comme la truite de Malmedy entourée de chou pointu aux notes japonisantes ou l’agneau de chez Jean Devillers à Marchin et ses carottes du jardin, le chef démontre toute la rigueur qu’il porte à la sélection des ingrédients et à leur mise en œuvre. On ne peut que se réjouir de cet amour qu’il porte au terroir et à la notion de partage qui rayonne dans ce gastrobar où il est important d’anticiper votre réservation.