Bru'sserie

1420

C’est dans un cadre confortable et animé que Wout Bru fait découvrir sa cuisine inspirée dans une formule de plats tapas élégants particulièrement diversifiés. Le vol-au-vent de volaille, ris de veau et mousseline ou la carbonnade espuma moutarde nous rappellent la cuisine de tradition belge, tandis que le tartare de bœuf, bouillon Dashi, algues wakamé ou le toast de pied de porc, chips de topinambour, truffe s’inscrivent comme étant plus contemporains et dans l’esprit de la cuisine du monde. Profitant de l’une des plus belles caves du pays, le sommelier a réalisé une judicieuse sélection pour satisfaire une large clientèle.