Restaurant Horseele

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S'attabler au quatrième étage du restaurant, avec une vue sur le terrain de football du KAA Gent, reste une expérience. C'est depuis plusieurs années le repaire du chef Danny Horseele qui, avec sa brigade, nous offre des moments culinaires mémorables. Il va sans dire que les produits utilisés sont de première qualité. La précision est une autre caractéristique de ce chef chevronné. A la carte, on trouve des produits déclinés en deux préparations, comme les Saint-Jacques: d'abord en carpaccio avec du céleri-rave, puis brièvement snackées avec des salsifis. Inutile de dire que cela confine à la perfection absolue. Le menu dégustation est également incontournable. Création étonnante autour du crabe royal avec des baies d'argousier, de la courgette et du safran. L'agneau aux morilles et à l'ail des ours est également extraordinaire. Le service est détendu et accueillant, assuré par des professionnels d'excellent conseil adorant leur métier.