Desanto
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Non loin de la Grand Place de Courtrai, le chef Christophe Dejonghe et l'hôtesse Janique de Vlaminck reçoivent leurs clients dans une maison de maître rénovée avec goût et agrémentée d'une terrasse-jardin intérieure. Le chef propose une cuisine de brasserie généreuse et soignée. La purée de pommes de terre au babeurre est conforme aux attentes et s'accompagne d'un œuf poché et de crevettes grises. Les escargots de Bourgogne au beurre à l'ail convainquent également par leur préparation soignée et la justesse de leurs saveurs. La tête de veau en tortue, très réussie, montre l'engagement du chef à accorder l'attention nécessaire à des classiques moins courants, avec un clin d'œil nostalgique.