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DeLy's
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Le chef Thierry Desmedt et l’hôtesse Véronique Lybeert incarnent depuis des années une cuisine savoureuse en toute décontraction sur la très fréquentée Dumortierlaan. Leur offre comprend toujours l'intéressant menu DeLys-ieux en quatre ou cinq services, mais aussi une carte attrayante avec quelques classiques. Le carpaccio de langoustine s’acoquine de caviar de hareng et d'une huile de basilic, tandis qu'une généreuse portion de morilles donne à la pintade un cachet supplémentaire, avec une sauce à base de vin jaune qui harmonise le tout. Le chef associe le bar de ligne poêlé à des asperges blanches rôties, des pois, des fèves des marais et un risotto vert au guanciale. Dame blanche en guise d'épilogue classique mais réussi.