Dès que nous entrons, nous ressentons immédiatement une ambiance unique. Un sentiment positif encore renforcé par un service efficace. Les plats au goût authentique sont joliment présentés. En entrée, on nous sert généreusement de la chair de crabe, mélangée à un peu de mayonnaise et à de la ciboulette finement hachée, et agrémentée de wakame et de quelques câpres rissolées. En accompagnement, une délicate crème fraîche de panais rehaussée d'œufs de poisson. Le plat de résistance consiste en de la pluma à la cuisson parfaite, de la polenta légèrement frite dans du panko et un cœur de laitue grillée sur un lit de haricots avec quelques shimeji.