La maîtresse de maison Ann Hoste vous invite à découvrir l’atmosphère raffinée et agréable de cette ferme pittoresque d’Avelgem. Son époux, Thierry Vancoppenolle, propose d’élégantes bouchées apéritives qui donnent le ton du reste de la soirée, notamment une ganache de foie gras sur un chutney de rhubarbe et de yuzu, avec une émulsion de fraises des bois qui forment un bel ensemble parfaitement onctueux. Ce cadre romantique aux tables joliment décorées est l'idéal pour déguster des croquettes de crevettes assorties d’un granité de persil. L’entrecôte de très grande qualité se marie à merveille avec des frites fraîches et une sauce béarnaise relevée. Le sabayon au champagne, agrémenté de glace vanille fraîchement turbinée et de fruits rouges, cache une explosion de saveurs qui constitue le clou du spectacle.
