Ce bâtiment moderne a vu le jour il y a une dizaine d'années dans le centre de Kontich, à l'endroit où il y a 380 ans des oies s’ébattaient dans une mare… d'où le nom du restaurant. Le chef Steven Vanderstappen travaille des produits de luxe et se soucie par conséquent du moindre détail et des bouillons et sauces servis à table. Ses plats jouissent dès lors d'un cachet supplémentaire agréable que nous sommes heureux de récompenser. Il associe l'anguille de l'Escaut oriental légèrement fumée à du concombre, de la pomme Granny Smith et de l'huile de citron confit pour en faire un ensemble savoureux et intense. Le hamachi est snacké, puis garni de lard et de caviar et agrémenté de crème de céleri et de cœur de palmier rôti.
