Dante

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Le chef Sven Fonteyn accueille ses convives depuis sa cuisine ouverte. Avec sa partenaire et hôtesse Otis Claes, il crée une ambiance agréable dans ce restaurant de poche, où le duo propose un menu dégustation. Parmi ses plats figure du cabillaud cuit lentement avec du poireau et des moules, le tout nappé de beurre blanc et de zeste d'agrumes. Le plat principal est un pigeon français cuit avec précision, accompagné de chou pointu brûlé, de croquettes élaborées à partir de la viande des cuisses, et de diverses textures de betterave rouge agrémentées d'un crumble aux noix.