Comptoir de l'Eau Vive

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Le comptoir de Pierre Résimont continue plus que jamais à faire l’unanimité avec son côté gastronomie décomplexée et sa convivialité dont on ne se lasse pas. La recette est simple: une ambiance contemporaine, des produits triés sur le volet, un savoir-faire éprouvé et un service compétent. En cuisine, François Côme adresse une cuisine bistronomique particulièrement léchée où les classiques de la maison, fondus au parmesan, duo de boulettes de Mamie, côtoient quelques créations plus personnelles. Au menu de notre dernier repas, d’excellentes ravioles de Petit-gris de Warnant et ricotta agrémentées d’une sauce Sambre et Meuse soulignée par l’estragon et des pignons de pin sont un beau prélude à une tendre pluma ibérique que vient dynamiser un tzatziki à l’ail confit, un caviar d’aubergine et poivrons grillés. Sommelière aguerrie, Anouk Fransolet partage généreusement ses dernières découvertes pour faire votre bonheur.