Dans ce grill contemporain, John Maes a sélectionné un superbe choix de viandes parmi les plus belles races bovines. Wagyu, Simmental ou côte à l’os maturée ou non de diverses origines, les amateurs les plus exigeants n’auront pas de mal à trouver leur bonheur. On apprécie également le choix de faire appel à des fournisseurs et artisans locaux. La côte à l’os Marucia Galice, maturée cinq semaines, offre une profondeur de goût inégalée, sublimée par sa cuisson parfaite au four Josper. Une adresse incontournable pour les amateurs de viande d'exception.