Depuis 1929, ce somptueux édifice Art déco incarne une élégance intemporelle. Aujourd’hui, cette tradition se perpétue en cuisine à travers de grands classiques de la bistronomie joliment réalisés. A l’instar de ces croquettes de crevettes crémeuses, à la panure fine et délicatement relevée. Une sauce cocktail originale, rehaussée d’une pointe de bière Kasteel Rouge, magnifie le mariage des crevettes grises fraîches avec des tomates mondées. La sole à la grenobloise se pare de beurre noisette, de câpres, de quartiers de citron et de croûtons et s’avance en compagnie de frites croustillantes et d’une salade délicatement assaisonnée. Sous l’égide de Shannah Zeebroek, cette adresse historique retrouve toute sa superbe et mérite de monter dans les classements.
