Briquet

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Nouveau venu de notre dernière édition, Briquet à Borgerhout poursuit dans sa voie: des plats simples, savoureux et créatifs servis dans une atmosphère très décontractée. Le steak tartare se distingue par l'utilisation de lait ribot, topinambour et ail noir, ce qui donne une préparation très légère et rafraîchissante. L'anguille fumée s'adjoint une mousseline de pommes de terre, de la  salicorne et du poireau en garniture réussie. Et que dire du beau lard additionné de radicchio, rhubarbe et sauce bordelaise serrée. Une adresse où nous ne manquerons pas de revenir très vite.