Brasserie du Quai

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En bordure de Meuse, précisément au pied du pont du Luxembourg, se pose cette brasserie qui offre une vue imprenable sur la Meuse. Installé en terrasse, on admire le travail de l’écailler derrière son banc richement garni. Faut-il encore rappeler que les plateaux de fruits de mer sont les plus attrayants de la ville? En cuisine, le chef est aussi à l’aise avec une belle pièce de bœuf qu’avec la cuisine du marché ou de brasserie. Lors de notre passage, après quelques huîtres de Cancale, nous avons apprécié la précision de cuisson du filet de lièvre rôti qui nous arrive escorté d’un tian de chou rouge aux pommes et de boudin blanc de chez Dierendonck.