Bottega Vannini

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Cette bottega s’est transformée depuis quelques mois en une trattoria proposant ce que la Botte a de plus authentique et savoureux en matière de cuisine du soleil. Derrière ses fourneaux installés au cœur du restaurant, Matteo Vannini n’a rien à cacher. Ancien second de Mimmo Zizza, il n'a plus besoin de prouver sa capacité à créer des assiettes qui marquent les esprits. Son vitello tonnato s’élève parmi les meilleurs de la capitale et ses préparations de pâtes qu’il réalise sous vos yeux sont divines. Une fois que vous aurez goûté aux tortiglioni à la saucisse toscane et cime di rape ou aux pline à la Piémontaise, avec ou sans truffe, vous ne pourrez plus vous en passer. La première toque est acquise.