Les plats du répertoire classique des bistrots et des brasseries constituent la base de la cuisine du chef Koen Gussenhoven. Il donne vie au concept de Gert De Mangeleer et Joachim Boudens. L'établissement se loge dans le complexe hôtelier Botanic Sanctuary Antwerp et s'y intègre donc parfaitement, aux côtés de plusieurs autres restaurants. Au Bar Bulot, les clients trouveront leur compte avec des plats plaisir tels que les croquettes de jambon Ibérico ou les goujonettes de calamars à l'aïoli et au pimentón en entrée. La tête pressée de cochon à la vinaigrette de moutarde fine ou l'onglet à l'échalote, sauce bordelaise, fine champagne et foie gras fondu constituent respectivement une entrée au goût complexe et un plat de résistance riche, caractéristiques de cette cuisine.
