Le chef Alex Hanbuckers accueille ses convives dans un cadre bucolique entretenu, avec terrasse et jardin, d'où il tire notamment ses herbes fraîches. Comme pour ce joli jus nappant le saumon fumé maison. Il est élégamment présenté sur l'assiette et séduit par sa fraîcheur. Un beau pavé de turbot s'avance en compagnie de beurre blanc et de nouilles tièdes, correctement cuites et enhardies de dés de tomates. L'agneau se pare d'un léger jus rehaussé d'ail et de thym, en plus d'un bouquet varié de petits légumes de printemps, dont des courgettes restées croquantes.