ArtChoc

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Le chef Peter Collura est pragmatique en ne proposant qu'un menu en plusieurs services selon l'arrivage du jour. Le sushi à l'avocat, le saumon au sésame et aux algues et une croquette de fromage traditionnelle forment un trio de mises en bouche salines. Il fait d’un filet de bar combiné au crabe, safran, mini croque-monsieur et morceaux de jambon de Parme un ensemble surprenant. Le veau, le butternut, la ratatouille et les asperges vertes sont rassemblée autour de la sauce au vin rouge, véritable fil... rouge. Savoureuse crème brûlée pour ponctuer le repas.