Argendael

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'De la viande en moindre quantité, mais de meilleure qualité', ce n'est pas seulement l'adage du gratin des bouchers de notre pays. Certains chefs adhèrent également à cette philosophie. Comme le chef-propriétaire Ludovic Ghyselen et le chef Thomas Vercaemst du restaurant Argendael, qui promeuvent la viande noble de black angus américain issu d'un élevage durable. Entrecôte, queue, bavette, bouts de côtes ou contre-filet avec ou sans moelle sont leurs produits signatures. Pur ou, sur demande, avec une sauce béarnaise ou au poivre vert. En outre, pour ceux qui préfèrent autre chose que le bœuf, il y a de la pluma d'Ibérico grillée au barbecue, du poussin de France cuit au four à bois ou du turbot grillé.