Avec un chef passionné aux fourneaux, on peut toujours s'attendre à des associations originales et maîtrisées et à des présentations équilibrées qui font mouche. Cette approche et ce style s’illustrent dans une assiette magnifiquement dressée de délicieux gnocchis, tartare de couteaux et vinaigrette poire/livèche en sucré/salé. La suite émoustille les papilles. La harissa maison donne le ton, avec des lanières de calamar au pak-choï et un jus de poivron lactofermenté. Un zeste de citron vert apporte la petite touche de fraîcheur. Une ambiance relax, une musique sympa et une belle sélection de vins naturels sont autant d'atouts supplémentaires.