Chocolatier Anton

Depuis quelques années, nous trouvons le chocolatier Anton dans une boutique moderne à Denderhoutem. Les clients peuvent observer Anton Van de Maele à l'œuvre dans son atelier à l'arrière de la boutique. Il défend un répertoire contemporain qui met également en avant toutes les parties du fruit de la cabosse de cacao. Il utilise en effet tous les éléments porteurs d'arômes, y compris la pulpe, qu'il transforme en gel en plus des éclats, dans une praline aux diverses saveurs et textures. A cette fin, il choisit l'assortiment durable Cacao Horizons de Callebaut, dont une part du prix d'achat est reversée aux cultivateurs de cacao.