Carré Noir se trouve au cœur de Liège, dans la rue En Neuvice, connue pour ses nombreux magasins d'alimentation de qualité. La boutique et l'atelier de Mélanie Lemmens renforcent le caractère particulier de cette agréable rue commerçante. Elle attire l'attention non seulement par sa gamme raffinée de pralines mais aussi par son sens de l'innovation pour lequel elle est régulièrement récompensée. Comme cette gamme de tablettes à base de chocolat de Madagascar à faible indice glycémique. Elle aime aussi expérimenter des combinaisons inédites. Epinglons la praline avec une ganache au vin de gamay.