Un talent aussi polyvalent que créatif. En plus d’être chocolatière artisanale, Mélanie Lemmens est également historienne de l’art et musicienne passionnée de flûte traversière et de Bach. Après avoir remporté plusieurs prix internationaux pour sa praline 'Vietnam', une ganache pure à 65% de cacao, elle a décidé d’appliquer dans sa boutique-atelier du centre historique de Liège la philosophie 'bean-to-bar'. Son chocolat, issu de fèves rigoureusement sélectionnées à Madagascar, porte toujours le millésime sur la tablette. Pralines, truffes et autres exclusivités sont élaborées à partir d’un assemblage unique de deux terroirs. À signaler: ces pralines ne contiennent que de la lécithine de tournesol et sont confectionnées avec du sucre de canne.
