Bart Van Cauwenberghe

Bart Van Cauwenberghe continue d'enrichir son répertoire de saveurs diverses et surprenantes. Un voyage à Bali l'a inspiré pour créer deux nouvelles pralines à la personnalité bien à lui, en souvenir de l'île indonésienne. A la praline enrobée de chocolat noir et baptisée Bali, il ajoute des notes exotiques avec une ganache à la noix de coco et à la vanille balinaise, en plus de la citronnelle. Dans une autre création, Ginger, il associe une ganache noire au gingembre à des variétés de pommes anciennes de sa région dans une coque de chocolat noir.