Topchef Kwinten De Paepe naar Tafelrond

21 juin 2018

Het restaurant Tafelrond van hotel The Fourth heeft Kwinten De Paepe - Gault&Millau Jonge Topchef van Vlaanderen 2011 - aangetrokken om vanaf half augustus een nieuwe culinaire koers te varen. De chef die vroeger reeds in Leuven succes kende met Trente opteert vanaf dan voor een kaart met verfijnde brasseriegerechten. “Opmerkelijk bij buitenlandse gasten én bij lokale klanten van Tafelrond is de vraag naar traditionele gerechten,” aldus Kwinten De Paepe die graag aan die verwachtingen wil tegemoetkomen.

Foto: Weekend Knack

“Een genre dat verzorgd en met een persoonlijke toets gebracht inderdaad veel mensen kan plezieren. Zeker op deze unieke en prachtige locatie.” Hij denkt daarbij aan vol-au-vent, paardensteak of met de hand gesneden tartaar met in rundvet gebakken frieten of rog met kappertjes. En in het zoete register aan à la minute gedraaide café glacé of bijvoorbeeld vers gebakken profiteroles. Allemaal lekkers dat vanaf midden augustus alle dagen en zeven op zeven in het historische hart van Leuven zal geserveerd worden.