De keuken van chef Tom Bollen blijft mooi evolueren. Gerechten winnen opnieuw aan verfijning waarbij de zorg voor mooi bewerkte garnituren en intense sauzen voor culinair plezier zorgen. Snoekbaars krijgt een perfecte cuisson mee en is zacht gekruid zodat de typische smaak van deze vis optimaal tot zijn recht komt. Zowel de arrangementen met wijnen en bieren bij het meergangenmenu zijn samengesteld met kwaliteitsvolle referenties. Een hogere score is opnieuw terecht op zijn plaats.